北方的杀猪季节
[i=s] 本帖最後由 兵团狼 於 2014-12-14 08:21 編輯 [/i][color=Red][size=6] 一年之中的大雪节气已过,北方杀猪的季节就到了。因为大雪节气过后，北方的温度降到了零下十七八度，任何东西放在外面过一夜就会冻得硬邦邦的！ 这个时候也就到了北方的杀猪季节。
北方冬天杀猪也算是个老传统了，到了杀猪这天天不亮帮忙的人就都来了，先垒个简易的土灶，把火生起来放上个超大的锅，锅里放上水 ，水开后就等着杀猪煺毛了，北方的猪被人们养的又大又肥 ，杀一头猪少说也得有三四百斤重。
杀猪也是件不容易的事 等把杀好的猪收拾的差不多也就是下午的事了，主家为了答谢前来帮忙的亲朋好友，会摆上几桌就像是在办事宴了，主家用杀猪的猪槽头肉 ，也就是猪脖子那一圈的肉和上酸菜 、土豆等辅料烩一大锅 ， 然后精心准备一些凉菜 ，这就可以开席了-----大家坐在一起大碗喝酒， 大块儿吃肉，很是热闹， 一天的劳累也让这热闹的气氛冲没了， 总之北方人的性情还是很豪爽热情的！
不过咱种子站这些年养猪的人家越来越少了，只有站里的老农还会养一些，其余的退休人员几乎不养猪了，现在的人们也都比较会保养不像以前大酒 大肉了，人们现在聊的话题也都离不开养生了，杀猪的热闹景象也只有在农村才能看到了。[/size][/color] [size=6]写得好。[/size] [size=6]当年杀猪，一个班去围捕。放倒后，一个个都想上刀子。真能一刀到位其实不多。[/size] [i=s] 本帖最後由 小三轮 於 2014-12-20 11:39 編輯 [/i]
[size=6]谢谢黄红英战友的介绍，让我知道了北方还有个‘杀猪节气’... ...以及杀猪节气的热闹气氛！长见识了。:victory: :handshake :lol [/size] [color=Red][size=6]谢谢楼主的介绍！在兵团时，就盼着杀猪。因为杀了猪就有肉吃了！[/size][/color] [color=Red][size=6]狼哥 您好 首先我要感谢您给我整理帖子 说实话我很笨的只会写 确实不会整理 每次都是战友帮忙整理的 感谢大家的帮助 再次感谢大哥:lol :handshake [/size][/color] [color=Red][size=6]明光 哈业老乡 小三轮 大漠秋月 感谢大家的跟帖 啥时候你们能来 咱也烩一锅排骨酸菜 热闹热闹 大家有空一定要来呀:lol :D [/size][/color] [i=s] 本帖最後由 阳春白雪 於 2014-12-14 11:19 編輯 [/i]
[size=7][color=Red]机砖连与种子站是近邻，当年也亲历过附近老乡家“杀猪菜”待客的热闹情景。黄红英说的正是那样，似乎也是一个隆重的节日。[/color][/size] [font=黑體][size=5][color=Navy]闻到了杀猪菜的味道！十几年前在临河出差期间，已联系好到农村吃杀猪菜，无奈接到任务，立即离开临河，没有吃上杀猪菜。[/color][/size][/font] [attach]88806[/attach] [b]回復 [url=http://btzyzj.gain.tw/redirect.php?goto=findpost&pid=139530&ptid=4437]1#[/url] [i]黄红英[/i] [/b]
[b][size=6][color=darkslategray]我们班一到秋后就是屠宰班，不能过冬的牲畜全部杀掉。[/color][/size][/b]
[b][size=6][color=#2f4f4f] 那时也是我们最解馋的时候，刚开始血脖还能留下点，后来血脖都被我们留下解馋了。[/color][/size][/b] [b]回復 [url=http://btzyzj.gain.tw/redirect.php?goto=findpost&pid=139530&ptid=4437]1#[/url] [i]黄红英[/i] [/b]
[size=6][color=red] 谢谢楼主的介绍，北方的杀猪烩菜过去是请客的，很是地道。 [/color][/size] [font=黑體][size=6][color=DarkRed]刚到连队看见附近老乡杀猪，他们把猪下水统统仍掉，哈哈，便宜了我们这帮小子。以至于后来有段时间见这玩意儿就犯腻，不想吃。[/color][/size][/font] [b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=DarkRed]看到你的文章想起兵团，逢年过节能吃上一次红烧猪肉太美了。
俺结婚时候的婚宴就是婆家把家里喂得一头大猪杀了。[/color][/size][/font][/b] 记得当年只要一看到连队食堂张罗杀猪，大家奔走相告，开心煞了。 [size=5][color=DarkRed]当年如果能够吃上一顿“红烧肉”（其实就是肥肉少菜多的大烩菜）真高兴的几天前就盼望着。根本也没有想到过，吃肥肉长膘呀！谢谢你的美文！[/color][/size] [color=Red][size=6][font=黑體]见过我们副连长家冬天杀猪，杀好后一部分肉冷藏，一部分肉是放锅里熬一下后放在缸里封起来的，这就是当今著名的内蒙封缸肉。这个肉烧土豆炒酸菜，那真是味道好极了！[/font][/size][/color] [color=Red][size=6]阳春白雪 老虎二位机砖连的老邻居你们好 啥时候再能回北方来 现在种子站和机砖连合并成一个分场了 咱们是一家啦 现在北方的饭菜可是难不倒我了 你们能回来 我也给你们做一大锅猪肉烩酸菜 :lol :lol [/size][/color] [color=Red][size=6]喀秋莎 老杨 青春无悔 鸿鑫 苍鹰 岛夫 快乐每一天 小晓晓 各位战友好 我们住的平房有凉房 冬天把需要储藏的肉类或不怕冻的东西就放在凉房里 那是个天然的土冰箱 各位战友有空回来看看 我给大家做红烧肉 排骨烩酸菜 还有北方的炸油糕 我们也一样热闹滴 快回来吧 等着你们呢:lol :lol :victory: [/size][/color] [i=s] 本帖最後由 小羊倌 於 2014-12-15 17:30 編輯 [/i]
[size=6][color=DarkRed]大漠秋月说的没错，就盼着杀猪呢，杀了猪就有肉吃。杀猪也是个技术活，几个大汉把猪绑了，抬到凳上，屠夫手拿着一把磨得锃亮的长刀，一刀下去直刺心脏……，讲究一个：位置要准，下手要狠。[/color][/size]
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